Resep Gulai Daging Sapi yang Empuk, Kuah Kentalnya Nikmat!

HIDANGAN gulai daging sapi bisa jadi ide masakan yang lezat untuk kumpul bersama keluarga. Gulai daging sapi sendiri merupakan hidangan atau makanan olahan daging sapi khas Sumatera.

Gulai nikmat biasanya terdiri dari tekstur daging sapi yang lembut dengan kuah kental. Tentunya bumbu juga harus diolah dengan tepat.

Berikut resep bumbu gulai daging sapi yang menggugah selera dikutip dari YouTube CR COOK, Senin (2/1/2023).

Bahan utama: 

250 gr daging sapi

500 gr tulang iga

Bumbu halus: 

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri (sangrai dulu)

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

Sedikit pala

4 buah cabe merah besar

½ sdt merica

1 sdt ketumbar

Bumbu lainnya: 

2 lembar daun salam

2 batang sereh

Lengkuas

Daun jeruk

1 bungkus santan instan (65ml)

1 ½ sdt garam

2 sdt kaldu sapi bubuk

30 gr gula merah (aren)

Bunga lawang, kapulaga, kayu manis

800 ml air

Cara membuat : 

1. Siapkan dua wadah air, yang pertama untuk rebusan pertama dan panci kedua tentu untuk rebusan yang kedua.

2. Masukan daging dan tulang iga pada panci rebusan air pertama, tunggu hingga mendidih dan kotorannya keluar.

3. Setelah mendidih, dan kotoran yang ada keluar pindahkan daging pada panci rebusan air kedua, dan rebus kembali hingga daging memiliki tekstur yang empuk, dan sisihkan

4. Potong daging kecil-kecil atau bentuk dadu

5. Haluskan semua bahan pada bumbu halus, tambahkan sedikit minyak goreng pada bumbu agar mudah saat di blender

6. Tumis bumbu tanpa minyak, karena sebelumnya telah ditambahkan minyak pada bumbu halus. Tumis hingga harum

7. Kemudian masukan lengkuas, serai, daun jeruk (sobek-sobek sedikit agar lebih harum), serai, dan daun salam, tumis lagi bersama bumbu halus. Masak bumbu dengan api kecil agar tidak gosong

8. Setelah bumbu sedikit berubah warna dan tanak, Anda bisa masukan daging dan juga air rebusan atau air kaldu daging sapi sebanyak 800 ml

9. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, masukan juga bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis dan aduk-aduk hingga tercampur rata, setelah itu tunggu sampai mendidih.

10. Setelah mendidih masukan santan dan aduk hingga tunggu sampai mendidih

11. Gulai daging sapi siap untuk disajikan

Baca Juga: Saatnya Anak Muda Bangkit Bersama untuk Indonesia bersama Astra

Follow Berita Okezone di Google News

(hel)