Tai Chien dan Pangsit Udang, inspirasi makanan tradisional khas Imlek

Tahun Baru Imlek dirayakan dengan sangat antusias dan merupakan waktu untuk kumpul-kumpul dan pesta keluarga. Orang-orang menikmati makanan tradisional seperti pangsit, ikan, mie, Kue Beras Ketan, lumpia, jeruk keprok dan jeruk. Semua makanan ini dianggap menguntungkan untuk dimakan di Tahun Baru.

Baca juga: 12 rekomendasi makanan keberuntungan sambut Imlek

Pada kesempatan Tahun Baru Imlek, berikut adalah dua resep masakan Tionghoa otentik yang mudah dibuat oleh Master Chef Deepak Pujari, Yi Jing, Welcomhotel Sheraton, New Delhi.

1. Tai Chien

Tai chien merupakan olahan daging ayam dengan gaya tumis szechuan. Dibuat dari potongan paha ayam, daun bawang, dan telur. Cara membuatnya cukup mudah, dengan menumis ayam bersama dengan kecap asin dan bawang putih hingga matang. Tambahkan pasta cabai agar semakin sedap, dan sajikan bersama taburan kacang.

Baca juga: Resep “spring rolls” untuk hidangan Imlek

Berikut bahan-bahan serta cara membuatnya:

Tai Chien

Bahan-bahan:

– 200 gr paha ayam

– 100 gr daun bawang

– 8 gr garam

– 4 gr lada putih

– 1 butir telur

– 20 gr tepung jagung atau tepung maizena

– 15 gr kecap asin

– 20 gr bawang putih potong kecil-kecil

– 12 gr jahe

– 50 ml minyak

– 25 gr kacang yang dihancurkan

– 20 gr pasta cabai

– 70 ml air

Cara membuat:

– Potong dadu ayam, marinasi dengan garam, merica, telur, dan tepung maizena.

– Ambil wajan dan masukkan minyak ke dalamnya.

– Goreng ayam hingga matang.

Cara membuat saus:

– Masukkan minyak ke dalam wajan dan tumis jahe dan bawang putih.

– Tambahkan pasta cabai, kecap, dan air.

– Campur ayam dan tumis dengan bumbu.

– Sebelum diletakkan di atas piring, tambahkan kacang dan sajikan.

Baca juga: Rayakan Imlek, saatnya mencecap hidangan historis negeri Tirai Bambu

Baca juga: Tiga hal yang tak boleh dilewatkan saat Imlek

Baca juga: Tiga resep praktis rayakan Imlek