Uli Hasanah
HARI raya Nyepi Tahun Baru Saka 1944 jatuh pada 3 Maret 2022. Nyepi kali ini merupakan tahun baru Saka (Isakawarsa) 1944 dan dirayakan setiap tahun oleh masyarakat beragama Hindu.
Pada hari ini umat Hindu melaksanakan “Catur Brata” Penyepian yang terdiri dari amati geni (tiada berapi-api/tidak menggunakan dan atau menghidupkan api), amati karya (tidak bekerja), amati lelungan (tidak bepergian), dan amati lelanguan (tidak mendengarkan hiburan).
Maka, memasak pun salah satu hal yang dilarang saat Nyepi. Meski demikian, ada beberapa kuliner yang identik dengan hari raya Nyepi. Apa saja? Berikut ulasannya seperti dilansir dari Antara.
Lawar
Dikutip dari berbagai sumber, hidangan ini dibuat dari campuran sayur, daging serta bumbu kaya rempah. Lawar yang dilengkapi dengan parutan kelapa bakar adalah makanan favorit dalam upacara-upacara adat di Bali. Tampilannya serupa urap dengan bumbu penuh aroma.
Betutu
Lauk berupa unggas utuh dan di dalamnya diisi dengan bumbu rempah, dibungkus daun pisang, dimasukkan ke bara api. Betutu dipanggang berjam-jam sehingga dagingnya terasa lembut.
Nasi tepeng
Dikutip dari buku “Mengenal Kuliner Bali” karya Risa Panti Arianti, nasi tepeng terbuat dari beras yang dimasak dengan api kecil. Nasi tepeng yang teksturnya lebih lembek disajikan dengan urab sayur, kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor serta kelama parut.
GIPHY App Key not set. Please check settings