PERAYAAN Imlek atau Tahun Baru China, sudah semakin dekat. Sekitar satu pekan lagi, atau tepatnya pada 22 Januari mendatang, Imlek akan meriah dirayakan.
Dalam perayaan Imlek, biasanya kue keranjang memang jadi bintang utama. Nah, selain kue keranjang, menambahkan variasi kudapan lain, contohnya kue nastar untuk jadi sajian suguhan saat Imlek tak ada salahnya kan?
Kue kering dengan isian selai nanas ini bukan hanya cocok untuk hidangan perayaan Lebaran tentunya. Punya cita rasa manis dan butter, serta dikombinasikan dengan segarnya buah nanas, bikin momen perayaan Imlek jadi semakin menyenangkan bukan?
Tanpa perlu berlama-lama, berikut resep nastar enak, lembut dan buttery ala chef ternama, Devina Hermawan, dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (15/1/2023).
Bahan adonan nastar
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr salted butter
125 gr unsalted butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr keju, parut
Baca Juga: Laporkan Pelanggaran Kekayaan Intelektual ke DJKI
Follow Berita Okezone di Google News
Bahan selai nanas;
750 qr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkeh
1 sdm salted butter
1 sdm unsalted butter
Bahan olesan;
2 butir kuning telur
1 sam minyak
1 sdm susu full cream
BACA JUGA:Resep Membuat Oat Banana Pancake ala Jesselyn Lauwreen, Catat Resepnya di Sini!
BACA JUGA:5 Ide Minuman Teh Herbal untuk Detoks Pasca Makan-makan Tahun Baru
Cara membuat;
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkeh,masak
hingga menyusut lalu tambahkan unsalted butter dan
salted butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk adonan, kocok salted butter dan unsalted butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
7. Tambahkan keju, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 st atau 6 hingga 7 gr
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15 sampai 18 menit
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan susu full cream, aduk rata
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8 sampai 10 menit. Kue nastar dengan selai nanas homemade siap dihidangkan.
Uli Hasanah
GIPHY App Key not set. Please check settings