Uli Hasanah
BANYAK orang menyukai cokelat, karena rasanya yang lezat campuran antara pahit dan manis. Salah satu jenis cokelat yang sering dipakai adalah cokelat masak atau dikenal dengan istilah baking chocolate. Bagi para pengguna dan penikmat cokelat pastinya tidak akan melewatkan berbagai sajian menggoda yang terbuat dari cokelat.
Nah, saat menyajikan makanan cokelat untuk sajian perayaan tahun baru, tentu bukan hanya rasanya yang lezat saja. Namun juga penampakannya yang indah untuk disuguhkan kepada keluarga dan relasi.
Tidak hanya menggugah dari segi rasa, berbagai jenis cokelat terutama dessert tentu perlu memikat secara tampilannya. Salah satu sajian yang bisa dijadikan hantaran andalan adalah cake ataupun olahan cokelat seperti praline dan truffle.
Hantaran ini pastinya harus terbuat dari cokelat yang berkualitas dan mudah diolah serta dapat digunakan di berbagai jenis sajian. Pemilihan cokelat ini tentu akan sangat berpengaruh terhadap kualitas hasil akhirnya.
Salah satu jenis cokelat yang digemari untuk sajian makanan adalah cokelat compound. Ini merupakan cokelat yang paling banyak diminati dan digunakan di Indonesia. Salah satunya dikarenakan suhu di Indonesia yang termasuk ke dalam iklim tropis, sehingga cokelat jenis compound lebih tahan dalam suhu ruang dan mudah diaplikasikan.
“Cokelat compound yang disukai biasanya dark chocolate karena rasanya intens dan tahan lama di lidah, karena kandungan cokelat yang sangat terasa. Tentunya dark chocolate yang berkualitas akan menentukan rasa dari hasil akhir produk tersebut,” ungkap Sri Utami, Marketing Manager PT Gandum Mas Kencana yang akrab disapa Uut ini.
Dalam pengolahannya, cokelat compound hanya cukup ditim atau dilelehkan pada suhu 35-37°C kemudian langsung dapat digunakan. Kemasannya yang pas ini membuat penggunaannya lebih mudah, menghemat alat dan waktu saat proses pengolahannya.
“Tidak hanya itu, penggunaan cokelat compound dalam produk rumahan juga sangat memudahkan para ibu dan hobbies terutama di daerah tropis seperti Indonesia, karena karakter cokelat compound yang tidak mudah meleleh dan dapat bertahan di suhu 28-30°C,” papar Uut.
Cokelat compound juga sangat terjangkau dan dianggap paling aman karena tidak butuh penanganan khusus untuk menggunakannya. Cukup dilelehkan dengan teknik tim/au bain marrie, cokelat lalu siap diolah menjadi sajian lezat.
BACA JUGA:Puding Cokelat Kopi Siap Menemani Akhir Pekan, Begini Cara Membuatnya!
Cokelat masak dengan rasa pahit kakao yang kuat dan rasa manis sedang ini sangat cocok untuk membuat praline, ganache, dan beragam hiasan kue.
Baca Juga: Kids Life’s Adventure Park Suguhkan Edukasi Literasi Digital lewat Keseruan Tanpa Batas
Follow Berita Okezone di Google News
(DRM)
GIPHY App Key not set. Please check settings